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101蔬菜栽培制度

 作者: 來源: 時間:[2010-04-16] 共有[ 8901 ]位讀者閱讀過此文

第一章  蔬菜栽培制度

第一節  概述

在一定時期內,同一塊土地上,各種蔬菜茬口安排布局的制度通稱“蔬菜栽培制度”,它包括蔬菜的輪作、間作、套作及混作等。根據當地的自然和經濟條件,安排合理的蔬菜栽培制度,創造蔬菜生產的良好生態環境,維持生態平衡,有利于蔬菜生產的可持續發展;還可充分利用自然資源,制定最經濟的生產方案,降低生產成本,提高效益,增加農民的經濟收入。

重慶地處長江上游,為川東平行褶地帶,屬四川盆地亞熱帶季風濕潤區,氣候溫和,雨量充沛,四季分明,無霜期長,土地肥沃,各類蔬菜品種均適宜種植。

重慶市地形多樣,且立體性強,海拔高度一般在250-800之間,最低154,最高在2000左右。地貌分為中山、低山、丘陵和平壩四大類型。這種地形的多樣性、立體性為重慶市蔬菜生產創造了較為有利的自然氣候條件,可以利用其排開播種,生產早、中、晚熟蔬菜。由于重慶市蔬菜生產存在春淡(45月)和秋淡(8910月),近年,利用立體氣候在長江、嘉陵江等河谷沿岸建立早菜基地和在海拔500-1300的低山和中山建了秋淡(或反季節)蔬菜基地,受到了很好的效果。

目前,蔬菜產銷正朝著大生產、大市場、大流通的格局發展,因此,在安排蔬菜生產茬口和布局時,除考慮蔬菜作物生物學、生態學特性和經濟成本因素外,更重要的是要面向市場、按照市場需求來安排好生產。布局上,城市周圍的郊區以生產生長期較短、不耐貯運的葉類蔬菜為主,復種指數一般在4左右,高的可達67;離城市較近的中郊,技術條件較好的區域可種植瓜、茄、豆等較耐貯運的蔬菜;而在離城市較遠的郊區可生產部分技術要求不太高的根菜類、甘藍類等大路蔬菜。在茬口安排上,要首先考慮市場需要什么,什么品種種植在何時上市最能賣到好價錢。為使蔬菜生產獲得好的效益,要克服以往小而全,百花園的種植模式,而應采取規模化、集約化、專業化和區域化生產,走產業化的現代生產道路。

 

第二節  合理的間套作

    在同一個時期,同一塊土地上,隔畦、隔行或隔株栽培兩種或兩種以上的蔬菜,稱為間作。混插、混植等不規則地混合種植兩種以上的蔬菜,稱為混作。套作是在前作蔬菜生長后期播種或栽植后作蔬菜。

 蔬菜間套作是爭取農時, 提高產量,改進品質,提高

復種指數,豐富品種,解決周年生產,均衡供應和增加農民收入的重要措施,能否達到這個目的是衡量間套作是否合理的重要依據。因此,要搞好間套作必須注意以下幾點:

一、     一、     間套作要和生產條件相適應。

一般來講,蔬菜間套作復種指數高,經濟效益大,要求投入的勞力和農業生產資料較多,對生產技術的要求較高,這幾個方面都要跟上,才能收到豐產增收的效果,但如果過多過亂地安排間套作,往往造成田間管理工作跟不上,或采收不及時,反而會降低主作蔬菜的產量,影響經濟收入。

 二、根據人民生活和市場需求,合理安排間套作。

    隨著經濟迅猛發展,人民生活水平不斷提高,人們對蔬菜品種、品質、營養及名、特、優、新的要求更高,蔬菜生產也應由季節性生產向破季栽培方向發展。因此,應根據人民生活和市場變化,合理安排間套作,才能獲得更好的效益。

三、     三、     合理搭配蔬菜的種類和品種。

不同的蔬菜種類和品種之間的植物學性狀和生物學特性是不同的。  不少蔬菜中有早、中、晚熟品種之分;有耐寒耐熱之分,有喜短日照和長日照之別;植株的大小、高矮、根系的深淺和所需的營養元素也有較大的差異;要搞好間套作,就要對各類蔬菜及品種有較深的認識和把握。比如黃瓜、冬瓜和豇豆等就屬于高稈作物,菠菜、莧菜、蔥、蒜和小白菜就屬于矮生作物,將高稈性蔬菜與矮稈性蔬菜互相配合栽培,就可以避免爭光的矛盾;

又如葉菜類需要的氮肥較多,對磷鉀肥要求較少,而果菜類和根菜類蔬菜則與之相反,根據需肥種類和需肥量的不同,來安排間套作,則可取長補短。總之,在實際安排間套作時,要處理好主副作物之間爭光、爭肥水的矛盾,以充分利用地力和溫、光、水、氣資源,才能發揮間套作蔬菜生長的優勢。

 四、間套作要有主次之分,對主作和副作要作細致考慮。

 主作是市場需求量大的大宗蔬菜, 生長期往往較長, 產量高; 次作則是生長期短, 產量較低的小宗蔬菜。在實際安排時,要做到主次分明,數質并舉,產量與效益并重的原則進行安排和茬口銜接。比如在重慶市巴南區的早菜區, 2月下旬栽茄果類菜,行間套種春萵筍,這種形式在保證大宗蔬菜足夠種植面積和上市量的同時,又充分利用了大宗菜前期的行間土地間套共生期短的菜類和品種,既增加了春淡蔬菜花色品種,又不影響主作蔬菜的生長發育和產量,在間套作安排上應該注意和重視。

    間套作的形式和品種搭配是隨著蔬菜科技的進步,新品種、新技術和新設施的應用在不斷地變化和發展。作為生產者則需要注意經驗的總結,不斷地改進、完善和創新,既適應市場需要,又能提高經濟效益。

            

第三節  連作與輪作

     一、連作

     在同一塊土地上,不同年份內連年重復栽培同一種蔬菜作物,稱為連作。一種蔬菜連年種植在同一塊土地上,易造成相同病蟲害的蔓延危害,產量逐年下降。如瓜類的枯萎病,十字花科蔬菜的軟腐病和菜青蟲,茄果類的青枯病在連作時均發生嚴重。同時,對于所需養分,年年不斷吸收,必然造成土壤中某些營養元素缺乏,導致養分失調,地力下降,得不到充分恢復和利用。由于各種蔬菜根系的分布深淺各異,吸收養分的范圍各不相同,如果年年連作同一種蔬菜,其根系吸收僅限在一定范圍內,同樣會造成某些營養元素的缺乏。此外,連作之后,其根系還會大量分泌出對自身有害或有毒的物質,對有益的微生物也會起到抑制作用,  影響該類蔬菜的生長發育。

    不同的蔬菜種類耐連作的程度不同,應區別對待。如茄科、葫蘆科、豆科和菊科等蔬菜應避免連作,而傘形科、百合科及十字花科蔬菜則較耐連作,在無病害或病害輕的地區或地塊可適當連作,但為了有利于蔬菜生產的發展,最好不連作。

    二、輪作

    在同一塊土地上,按一定的年限輪換栽種幾種性質不同的蔬菜作物,稱為輪作,通稱換茬。在一年多熟次的栽培制度下,要求在同一塊土地上不但與上一年各季栽培的蔬菜種類不同,而且與它的前后作蔬菜也不相同。合理的輪作能有效地避免或減輕病、蟲、草害的危害,保持地力,降低成本,提高產量,增加效益。輪作周期的時間長短依據各類蔬菜主要病原菌在栽培環境中存活和侵染危害的不同情況而定。洋芋、黃瓜和辣椒等需間隔23年,大白菜、番茄、茄子和冬瓜等需間隔34年。  在城市近郊和工礦區附近的蔬菜主產區,常年種菜,一般采用菜菜輪作。但由于土地有限,復種指數高,則要求在有利于蔬菜生產發展的前提下,對蔬菜輪作必須進行周密細致的安排,才能收到輪作的效果。在城市中遠郊季節性菜地和加工菜產地的菜糧兼作地區,多采用糧菜輪作,對土傳病害的防治效果十分明顯。糧菜輪作是一種非常好的栽培制度,種糧保證了口糧,種菜又能增加經濟收入。目前,在重慶市中遠郊廣大糧區已形成了不少頗具特色的糧菜輪作模式,  對糧區蔬菜生產發展起到了促進作用。

      

第四節  蔬菜主產區的主要間套輪作形式

    蔬菜主產區主要指城市近郊區或工礦區附近的蔬菜基地,以常年種菜為主。重慶市蔬菜主產區的地形地貌以低山背斜、淺丘平壩和河谷沖積地地帶為主。其海拔高度多在200500之間。丘陵多在400以下,沿江河谷沖積地一般海拔高度多在173210。形成了低山背斜晚菜區、丘陵平壩主菜區和沿江河谷沖積土早菜區等各具特色的蔬菜生產區域。

    市郊菜區土地肥沃,宜耕性廣,適宜種植各種蔬菜。低山背斜地區主要是由石灰質發育成的黃壤土和冷砂土,丘陵地區主要為紫色土,河谷階地則為沖積土。熱量豐富,雨量充沛,地理立體氣候明顯。年均溫度18.3,最冷月份的1月均溫為8.1,最熱月份的8月均溫為28.8,極端最高溫可達43, 無霜期長達270280天。低山區年均溫15.916.1,最熱月均溫不高于26.5,最冷月均溫不低于5。年降水量1100毫米左右,全年日照時數在11001300小時之內。屬于亞熱帶季風氣候類型。

    這些地區人口眾多,交通方便,市場廣闊,技術經濟力量雄厚,種菜歷史悠久,品種資源豐富,新技術推廣運用廣泛,蔬菜生產技術水平較高,復種多在三熟以上。根據地貌類型,海拔高度和自然資源的差異,可分為三個區域,其栽培制度和主要間套作形式如下:

一、沿江河谷早菜區的兩熟制栽培

土壤為沖積土,地勢平坦,土層深厚肥沃, 早春地溫回升快,河谷效應明顯,大春菜栽培上市較丘陵區提早一個季節。主產西葫蘆、茄子、番茄、 辣椒、蓮白、小白菜……。其主要栽培模式有:

    1、西葫蘆(水淹)菠菜(萵筍、小白菜、育苗、休閑)

    2、茄果類+萵筍(水淹) 蓮白(蘿卜、 萵筍、菠菜、育苗)

    (注:“→”表示換茬,表示間套,下同)

二、淺丘平壩主菜區的多熟制栽培 

本地區地勢較平坦,海拔高度多在 250300之間。栽培菜類品種繁多,復種指數高,達三熟以上。特點是充分利用土地、空間和光能。一般全年按四季安排種植。早春菜:以菠菜、瓢白、萵筍和蓮白等為主。大春菜:以瓜、茄、豆和藕、芋、水藤菜等為主。早秋菜以小白菜、瓢白、芹菜、萵筍和大白菜為主。秋冬菜以蓮白、花菜、大白菜、萵筍和蘿卜為主。其主要栽培模式有:

    1、小白菜(春萵筍)茄果類+絲瓜(冬瓜、苦瓜)蓮白+小白菜(芹菜、冬寒菜)

    2、小白菜(春萵筍) 黃瓜(菜豆) 早秋豇豆(花

菜)→蓮白(大白菜、萵筍、菠菜)

    3、水生菜冬閑(小白菜、萵筍)

    4、茄子(辣椒)絲瓜(冬瓜、苦瓜)+芹菜(小白菜)萵筍(蘿卜、冬寒菜)

    5、春洋芋冬瓜(苦瓜、絲瓜)+育秋冬菜秧苗

菜(蓮白、大蔥、蘿卜)

    6、春花菜黃瓜(豇豆、 四季豆) 早秋大白菜(蘿

卜、芹菜、小白菜)→萵筍(菠菜、瓢白)

三、低山背斜晚菜區的多熟制栽培

海拔高度一般在500左右。該地區森林覆蓋面廣,除種植蔬菜外,還種植糧食、林木和經濟作物。初春地溫回升較慢,大春菜(主要有番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜、豇豆和菜豆)種植和采收時期比主菜區晚一個季節。秋季氣候較涼爽,晝夜溫差較大,秋冬菜(主要有蓮白、蘿卜、大白菜、瓢白和花菜)的采收時間比主菜區早一個節氣。  越冬菜到春天的抽薹期較晚。近年來。大春菜延后,秋冬菜提前,破季菜栽培有較大發展。其主要的栽培模式有:

    1、春萵筍(菠菜) 豆類菜(茄果類) +萵筍蓮白(大白菜、蘿卜)

    2、春蓮白(菠菜) 瓜類+萵筍(菜用玉米) 蘿卜(萵筍、大蔥)

    3、春萵筍(菠菜)茄果類(豆類、絲瓜、黃瓜)早秋蓮白(花菜、大白菜)蘿卜(大蔥)

    4、春洋芋(春花菜)秋黃瓜(秋茄子、秋番茄、秋菜豆、秋豇豆、早秋蓮白)冬蘿卜(冬蓮白、春花菜)

    5、春蓮白茄果類秋菜豆(秋黃瓜、秋萵筍)芹菜(大蔥、花菜、蘿卜)

    6、春花菜(萵筍) (菜豆、 茄子)秋豇豆(秋黃瓜、早秋大白菜、早秋花菜)菠菜(大蔥、萵筍、芹菜)

四、塑料大棚的多熟制栽培 

塑料大棚栽培蔬菜,在冬春用塑料薄膜覆蓋,6月下旬至9月上旬用遮陽網覆蓋育苗和栽培,起到寒能保溫、旱能保濕,熱能遮蔭降溫,增強抗災能力,提高大棚利用率和蔬菜產量,增加經濟效益。主要的栽培模式有:

    1、育苗茄果類(黃瓜)+萵筍育苗秋冬蔬菜

    10月上、 中旬至11月上旬育茄果類苗,2月下旬移栽,行間套種萵筍;6月下旬育秋冬菜秧苗,8月中旬種秋冬蔬菜。 3月下旬至4月上旬收萵筍。茄果類菜4月下旬開始采收,10月中旬至12月采收秋冬蔬菜。

    2、生姜秋淡菜(小白菜、萵筍)育苗

    2月下旬開始栽培生姜,7月上、中旬撒播小白菜, 10月中旬育茄果類苗。子姜在6月上中旬收獲,秋淡菜可收兩熟小白菜或一熟萵筍。

    3、茄果類菜(黃瓜)+萵筍育苗(或秋淡菜)冬寒菜(芹菜、大蔥)。

    2月下旬栽茄果類菜,行間栽培萵筍。6月下旬育秋冬菜秧苗,若不育苗可種二至三熟小白菜或一熟萵筍,10月上中旬種冬寒菜,冬寒菜從11月至翌年2月采收。

    4、蕹菜+落葵(木耳菜)育苗秋淡菜(小白菜)秋冬菜

    2月下旬播蕹菜或落葵,或栽菜豆。蕹菜在3月下

旬至5月上旬秧苗出售, 5月上旬至6月中旬還可催芽撒播一熟落葵, 6月下旬育秋冬菜秧苗,8月下旬撒播小白菜,9月中下旬栽培秋冬菜。

    5、椿芽+側耳根+花卉

    椿芽進行矮密早栽培, 行間套種側耳根, 廂間栽培塑料盆缽玫瑰、米蘭和觀賞桃等花卉。椿芽可提早半個月采收,側耳根周年生產上市,春、秋有花卉出售。

    五、遮陽網膜覆蓋下的多熟制栽培  重慶市郊菜區夏

季光照強、氣溫高、旱情重,伏旱延續時間長,又多暴雨危害,給夏季育苗和早秋菜生產造成極大的困難,秋淡蔬菜品種少,上市量不足,供求矛盾突出。近年來大力推廣遮陽網膜覆蓋下的多熟制栽培,為夏季育苗和早秋菜生產創造了良好的條件,促進了早秋菜生產的發展,為渡淡補缺,緩解秋淡供求矛盾起了重要作用。遮陽網膜覆蓋栽培的菜類品種很多,甘藍類、白菜類、豆類、茄果類、蔥蒜類、根菜類和綠葉菜類等均可作早秋菜及破季菜栽培,品質佳,商品性好,產量較高,經濟效益高。主要栽培模式有:

    1、育苗小白菜萵筍

    6月上、中旬育秋冬菜秧苗,7月上旬取苗假植或定植,

7月中旬播小白菜,同時育萵筍苗,8月中旬栽萵筍。小白菜8月中旬收,10月中、下旬至11月上旬末收萵筍。

    2、甘藍類(蓮白、花菜)+小白菜

    品種選用渝豐1號、 西園4號、夏光或中甘8號蓮白,雪山、 白峰花菜。蓮白在7月底至8月初栽植,花菜在8月上旬栽植,行間間種小白菜。9月初收小白菜,10月上、中旬收蓮白,10月中、下旬收花菜。

    3、大蔥+小白菜

    大蔥在4月上、中旬播種育苗,6月下旬定植,行間播種小白菜。7月下旬收小白菜,910月采收大蔥。

    4、育苗火蔥(蒜苗)

    6月上、中旬育秋冬菜秧苗,7月中、下旬栽植火蔥或大蒜,

8月下旬開始陸續收獲。

    5、育苗番茄+蔥

    育秋冬苗后,選用渝抗4號番茄(6月上旬異地育苗),

7月中、下旬(甘藍、花菜苗異地遮陰假植)后定植,行間套種火蔥。 8月下旬開始陸續采收火蔥,910月采收番茄。

    6、茄子+小白菜

    選用9149、墨茄茄子品種,在5月底播種育苗,7月上旬定植,行間套種小白菜。8月上、中旬采收小白菜,910月收獲茄子。

    7、黃瓜+小白菜

    選用津研4號和7號黃瓜品種,在6月中、下旬播種,行間套種小白菜。89月采收黃瓜。

    8、育苗菜豆

    育秋冬菜苗后, 選用雙青玉豆、意選1號、本地白花菜豆品種,在7月中、下旬播種,910月采收菜豆。

    9、落葵芹菜

    5月下旬播種, 6月下旬收獲,選用玻璃脆青芹菜品種。5月上旬異地育苗,6月下旬至7月上旬定植,910月采收上市。

           

第五節  農區糧菜栽培模式

    隨著農村經濟的發展,  廣大農民在抓好糧食生產的同時,優化種植結構,實行糧菜輪作、間作、套作或凈作一季產量高、效益好的季節性蔬菜,既增加農民的經濟收入,又彌補城市春秋蔬菜供應的不足。目前,不少鄉鎮已形成了頗具特色的糧菜輪作、間作和套種模式。

    一、黃瓜水稻大白菜萵筍

    黃瓜采用早熟品種,如湘黃瓜2號、4號,2月下旬育苗,3月中旬定植,用地膜加小拱棚覆蓋,4月下旬至6月上旬采收。種一季水稻,當水稻散籽(九成熟)后,將水田放干, 于8月中、下旬收割后,立即栽大白菜,用極早熟品種夏陽等,10月上、中旬采收。然后再種一季萵筍。

    二、番茄水稻花菜(大蔥)春萵筍

    番茄(早熟品種) 11月初育苗,2月下旬地膜加小拱

棚覆蓋栽培,4月下旬至5月采收。種一季水稻,谷穗九成熟時,將稻田水放干,8月中旬水稻收獲后,立即翻土整地,定植花菜(7月上旬育苗)。如果水稻土為砂壤土,則6月上旬播種育大蔥秧苗,8月中、下旬定植。花菜、大蔥10月中旬至11月上旬收獲,然后再種春萵筍。

    三、水稻秋番茄春蓮白(春洋芋)

    水稻散籽 時,放干稻田水,8月中、下旬收獲水稻后,立即整地施基肥,帶土團定植番茄苗(選用渝抗4號番茄品種,異地育苗),用番茄靈點花,三臺果摘心,10月至11月上旬收獲后整地,  12月上旬定植春蓮白或種春洋芋。

    四、春洋芋(春蓮白)水稻蘿卜

    12月中、下旬種春洋芋或春蓮白,次年4月下旬至5月上旬收,隨后種一季水稻。8月中、下旬水稻收后種蘿卜。

    五、番茄(黃瓜)水稻萵筍+蓮白(花菜)

    2月下旬定植番茄,或3月上旬定植黃瓜,采用地膜加小拱棚覆蓋栽培,4月下旬至5月底采收后,關水整地種水稻。水稻散籽時放水,收割后,栽萵筍。在萵筍行間套種蓮白或花菜,蓮白或花菜在春節前后收,炕土。2月下旬至3月上旬又栽番茄或黃瓜。

    六、水稻秋菜豆

    選用生育期短的早熟水稻品種,散籽時放水, 8

中旬收割, 隨即帶土移栽秋菜豆(選用雙青玉豆品種, 事先育苗),在10月上市。

    七、水稻兒菜水稻

    水稻收割后,整地、炕田,于910月栽兒菜,至次年23月份收獲,再種水稻。

    八、小麥+兒菜玉米+甘薯(紅苕)

    小麥行間套種兒菜。兒菜于23月份收獲,又在小麥行間套種玉米,玉米行間套種甘薯。

    九、小麥(胡豆)+莖用芥菜(即青菜頭)夏秋番

茄→小麥

    莖用芥菜于9月中旬育苗, 10月中、下旬移栽,預留小麥行。 小麥于10月底至11月上旬播種。莖用芥菜2月上旬采收。小麥6月上旬收割后定植夏秋番茄,采收后再播小麥。

 

 

 


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